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秋高气爽,杭菊飘香

修和医疗 https://www.zjxhzy.com 2019-05-25 09:36 出处:《学会中医》第四期 作者:柴敬杰编辑:@Jammly
  菊花为菊科植物菊的头状花序。《本草纲目》中有“菊之品九百种”的记载,其中以杭菊、亳菊、滁菊、贡菊(徽菊)和怀菊最为有名。因花的颜色不同,又有白菊花和黄菊花之分。菊花药性甘、苦,微寒,归肺、肝经

菊花

 

菊花为菊科植物菊的头状花序。《本草纲目》中有“菊之品九百种”的记载,其中以杭菊、亳菊、滁菊、贡菊(徽菊)和怀菊最为有名。因花的颜色不同,又有白菊花和黄菊花之分。菊花药性甘、苦,微寒,归肺、肝经。具有疏散风热,平抑肝阳,清肝明目,清热解毒的作用。可用于治疗风热感冒,温病起初;肝阳上亢,眩晕头痛;目赤肿痛和疮痈肿毒等证。白菊花味甘,长于清肝明目;黄菊花味苦,偏于疏风清热。杭白菊是浙江桐乡的特产,花瓣白色,花心黄色,气味清香,味甘微苦,是浙江省地道药材“浙八味”之一。值得提醒的是,菊花性寒,虚寒体质者还须慎用。

 

【本草故事】

 

我是土生土长的桐乡人,对于杭白菊我还是有着一股子骄傲存在的,作为“浙八味”之一,它的功效及食药用价值不可小觑。记得小时候,渐入深秋,门前的田地里一眼望去是一片白茫茫的菊花,那个场景真的是花的海洋,一点也不夸张啊。

 

关于杭白菊的由来,我也是从祖辈那里听来。白菊花既然产于桐乡,为何称其为“杭白菊”呢?据传,早在民国初年,桐乡的白菊就被当时一位安徽茶商汪裕泰(汪裕泰在上海南京路上开有‘汪裕泰第四茶号’的店铺)转手销往南洋各国,誉满海内外。而桐乡本地的菊商朱金伦也因此得益匪浅。朱金伦从农民手里把晒干的菊花收购进来,经过精心处理,加工和包装,并按茶商汪裕泰的要求,贴上商标和产品说明,然后转卖给南洋商人梁老板。徽帮茶商汪裕泰是个精明的老板,他熟谙商界竞争之道,为了防止南洋商人甩掉他这个中间商,就吩咐朱金伦,在所有桐乡出去的白菊花封包上,都贴上“杭州西湖金轮茶庄出品”的字样。后来,精明的梁老板果然使出“过河拆桥”的伎俩,他撇开汪老板直接来杭州寻找“西湖金轮茶庄”,当然,他是找不到的。但从此桐乡的白菊花就冠上了“杭白菊”的名称了,一直沿用至今。

 

而现代化的科技,早已将杭白菊制成各种产品,白菊、胎菊、菊叶甚至菊花饮品都可以在市面上找见,也是养生保健、馈赠亲友的佳品。

 

菊花

 

【本草论典】

 

有关菊花入药,早在《神农本草经》中就已经收载了。《神农本草经》将菊花列为上品,记载道:菊花,味苦,平。主诸风,头眩,肿痛,目欲脱,泪出;皮肤死肌,恶风湿痹。久服利血气,轻身耐老,延年。

 

2.李时珍在《本草纲目》中描述:菊春生夏茂,秋花冬实,备受四气,饱经露霜,叶枯不落,花槁不零,味兼甘苦,性秉平和。昔人谓其能除风热,益肝补阴,盖不知其得金水之精英尤多,能益金水二脏也。补水所以制火,益金所以平木,木平则风息,火降则热除,用治诸风头目,其旨深微。

 

将《本草纲目》收载的部分附方介绍如下:

 

(1)主头眩,久服令人好颜色不老:九月九日白菊花二斤,茯苓一斤,并捣罗为末。每服二钱,温酒调下,日三服。或以炼过松脂和丸鸡子大,每服一丸。

 

(2)治风热头痛:菊花、石膏、川芎各三钱,为末。每服一钱半,茶调下。

 

(3)治膝风疼痛:菊花、陈艾叶作护膝,久则自除也。

 

(4)治病后生翳:白菊花、蝉蜕等分,为散。每用二三钱,入蜜少许,水煎服。大人小儿皆宜,屡验。

 

3.经典方剂举例

 

(1)菊花茶调散:菊花、薄荷、荆芥、川芎、防风、羌活、甘草、白芷、细辛、僵蚕。治头目眩晕、偏正头痛、目赤鼻塞。(和剂局方)

 

(2)菊花散:白菊花、白蒺藜、羌活、木贼、蝉蜕。治肝受风毒、眼目赤肿、昏暗羞明、多泪涩痛、渐生翳膜。(和剂局方)

 

【本草生活】

 

杭白菊因为味道芬芳,色泽迷人,采集方便,每到金秋10月,桐乡遍地随处可见,而且干燥后易于保存,因此在生活中得到广泛应用。其中以菊花茶、菊花枕、菊花粥、菊花酒最为常用。

 

菊花

 

菊花茶

 

杭白菊的肉质肥厚,味道清纯甘美,特别适合泡茶饮用。杭菊中又以胎菊为优,即未完全开放的杭菊花蕾,香气浓郁,口感清甜。泡饮菊花茶时,最好用透明的玻璃杯,每次放上四、五朵,用沸水冲泡2-3分钟,待茶水渐渐呈现微黄色时,即可饮用。每次喝时,不要喝完,留下三分之一杯的茶水,再续沸水。如此饮茶法,清香四溢,赏心悦目。加入枸杞可增强养肝明目的作用,即为驰名的“菊杞茶”了,尤其适宜眼睛视力疲劳,或双目干涩不适时饮用。也可放入少许冰糖或蜂蜜,这样喝起来味更甘。爱美的女人们,可以根据自己的体质,配制“三花茶”、“八宝菊花茶”等,冬天热饮,夏天冷服,是很好的饮品。

 

菊花

 

菊花枕

 

菊花枕是根据“闻香祛病”的理论,用药枕来医治头项诸疾。早在《本草纲目》中即有菊花“作枕明目”的记载。著名诗人陆游也多有描述菊花枕的诗句,如“头风便菊枕,足痹倚藜床(《老态》)。”笔者收集了菊花枕的配方数则,供参考。

 

(1)杭白菊干品1000克,川芎400克,丹皮、白芷各200克,装入枕套内,一般每个药枕可连续使用半年左右。常用会感到神清气爽,精神饱满。

 

(2)杭白菊干品500克,决明子500克,装入枕芯中。菊花疏风清热,明目,解毒。对肝阳上亢之头晕目眩、目赤羞明,视物昏花有良效,尤宜于高血压病患者。

 

(3)黄白菊花各150克,苦荞麦皮200克、黑豆皮100克、决明子300克,同装入枕芯中。此枕养阴清热,对肝阴不足、肝火上炎而致的目赤肿痛、干涩羞明、视物不清等症,均有良好疗效。

 

菊花

 

菊花粥

 

《神农本草经》 把菊花列为上品,谓“久服利血气、驻颜色、轻身、耐老”。《本草纲目》中就有菊花“花可饵”的记载。《慈山粥》亦说:“菊花粥养肝血,悦颜色。”下面给大家介绍二道菊花药膳粥的做法:

 

一是菊花粥。菊花粥做法是将菊花去蒂,晒干,研成细粉备用。粳米50-100克煮粥,待粥将成时调入菊花粉10~15克,再煮一二开即成。此粥菊花气味清香,借米谷之性而助药力,可起到清心、除烦、明目的功效。

 

二是红枣菊花粥。将粳米洗净,放入清水内浸泡待用;红枣洗净放入温水中泡软;菊花洗净控水待用。在锅内放入粳米及泡米水、红枣,用大火煮至沸腾后改为小火,慢慢熬至粥熟,放入菊花瓣略煮,再放入冰糖融化搅匀即可。此粥具有健脾补血、清肝明目之功效,尤其是在秋冬干燥季节,最适合服用。

 

菊花

 

菊花酒

 

菊花用于酿酒,早在汉魏时期就已经盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时,并采茎叶,杂黍为酿之,至来年九月九日始熟,就饮焉,故谓之菊花酒。”说的是在菊花盛开时,将之茎叶并采,和谷物一起酿酒,藏至第二年重阳节时饮用的事情。后来饮菊花酒逐渐成了汉族民间的一种风俗习惯,尤其是在重阳时节,更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》记载“九月九日,佩茱萸,食莲耳,饮菊花酒,令长寿”。

 

现代的菊花酒一般是用干菊花去蒂洗净晾干,浸泡于低度粮食酒中,数天后就可以饮用了,其味清凉,具有养肝明目的作用。如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞等,那就更好了。