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栀子比众木,人间诚未多

修和医疗 https://www.zjxhzy.com 2019-05-29 16:34 出处:《学会中医》第八期 作者:王晓鸣编辑:@Jammly
  “栀子比众木,人间诚未多。于身色有用,与道气伤和。 红取风霜实,青看雨露柯。无情移得汝,贵在映江波。”这是唐代诗人杜甫的诗。这首诗的前三句是对栀子的描述,可谓入木三分:栀子与其它植物相比确

栀子花

 

“栀子比众木,人间诚未多。于身色有用,与道气伤和。 红取风霜实,青看雨露柯。无情移得汝,贵在映江波。”这是唐代诗人杜甫的诗。这首诗的前三句是对栀子的描述,可谓入木三分:栀子与其它植物相比确实不多见,它可以提取黄色染料,还可以入药理气治病;果实经霜打则转成桔红色,枝叶遇雨露而更显青翠。诗的最后一句,作者借景抒情,有孤芳自赏之意。其实,栀子花的花语是喜悦,也有解释说,是“永恒的爱与约定”,是美的寄托。我认为,只要有一颗善于发现“美”的心,生活中就会充满了喜悦。浙江本草的调研,就是弘扬和宣传以“浙八味”为代表的浙江道地药材的文化内涵,深度挖掘和发现浙江盛产的多种中草药的“美”。

 

栀子花

 

每年夏至时节,栀子花纷纷绽开,花瓣美白如玉,香味沁人心脾,真是人见人爱。久闻栀子花除了观赏外,还可以食用,但从未有机会尝试过。今年8月,我们去温州文成调研中草药种植情况,走访了外南中草药种植合作社。合作社牵头人雷衍开是畲族人,省人大代表,早年曾做过乡村医师,与中草药结下了不解之缘。1999年他当选为村委会主任,后又连续五届担任村支书至今。在他的带领下,栀子、太子参、金银花、白术等中药材种植在村里普及开来,创建了“党支部+公司+种植户”合作模式,形成中药材种植、粗加工和销售一条龙抱团经营方式,深受群众爱戴。听闻我们要了解温栀子的种植情况,他便滔滔不绝地介绍起来……因为一直怀有尝试栀子花的心结,便向雷衍开讨教栀子花的食用方法。“栀子花当然可以食用,很好吃的,我的冷库里还速冻了一些栀子花,给你们尝尝。”雷衍开说完,便从冷库中拿出大包栀子花给我们,还讲了几道栀子花的烹调方法。告别雷衍开后,恰逢午饭时间,我们迫不及待地叫食堂加工,做了几道栀子花菜肴,终于品尝到栀子花的美味。

 

栀子花

 

1、栀子花蛋汤

 

栀子花250克,鸡蛋3枚,高汤、葱花、姜丝各适量。栀子花放入沸水中稍焯,切成小片;鸡蛋磕入碗中,打匀;锅中加入高汤适量,烧开;放入栀子花;滑入鸡蛋,用筷子扒散;撒上葱花、姜丝,适量食盐即可。此菜清香滑爽,具有清热养胃,宽肠利气的功效。

 

栀子花蛋汤

 

2、凉拌栀子花

 

栀子花500克,蒜末、姜末各适量。将栀子花放入沸水中煮一沸,捞出沥水凉开,切碎,撒上蒜末、姜末,浇入麻油、醋,酌放食盐、糖,搅拌均匀即可。此菜清香鲜嫩,具有清热解毒,化痰止咳的功效。

 

栀子花炒蛋

栀子花炒蛋

 

3、栀子花炒蛋

 

栀子花200克,鸡蛋3枚,葱花、姜丝各适量。栀子花洗净,放入沸水中稍悼,切成碎末。鸡蛋磕入碗中,打匀,将栀子花放入鸡蛋中搅拌均匀。锅中加油烧至八成热,倒入栀子花鸡蛋炒熟,撒上葱段、姜丝和食盐等炒匀即可。此菜清香脆嫩,具有清热养胃的功效。

 

素炒栀子花

素炒栀子花

 

4、栀子花汤

 

栀子花150克,榨菜丝30克,葱花、姜丝各适量。栀子花洗净,稍焯水、沥干。锅中加入高汤适量,煮沸后放入栀子花、榨菜丝煮开,加葱花、姜丝即可。此汤鲜香清爽,具有养胃利肠的功效。

 

栀子蜂蜜

栀子蜂蜜

 

5、栀子蜂蜜汤

 

栀子花150克,蜂蜜少许,加水煎汤服。本方源于《滇南本草》,栀子花清泻肺热,蜂蜜润肺燥。适用于秋燥肺热咳嗽。

 

栀子花可食但不宜多食,还是要提醒各位食客,栀子花为寒性,不宜久服,凡脾胃虚寒者慎用。