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春华秋实桔橙柚,亦果亦药年年佑

修和医疗 https://www.zjxhzy.com 2019-05-31 11:11 出处:《学会中医》第九期 作者:王晓鸣编辑:@Jammly
芸香科植物的果实桔、柑、橙、柚等,在秋冬季节齐刷刷上市,酸甜味鲜,营养丰富,深受人们喜爱。桔多吃容易“上火”,柑、橙、柚则不会“上火”,我常用最“笨”的方法来区别它们:桔的果实小,容易剥皮;柚的果实最

芸香科植物的果实桔、柑、橙、柚等,在秋冬季节齐刷刷上市,酸甜味鲜,营养丰富,深受人们喜爱。桔多吃容易“上火”,柑、橙、柚则不会“上火”,我常用最“笨”的方法来区别它们:桔的果实小,容易剥皮;柚的果实最大,皮难剥;柑和橙的果实大小居中,柑的果皮粗厚,橙的果皮光滑最难剥。

 

桔

 

中药学理气药中有很多的中药材就是芸香科的植物。最早的本草学《神农本草经》就将“橘柚”收录其中,并列为上品。李时珍在《本草纲目》中把橘、柑、橙、柚、枸橼等列入果部第三十卷,分述了它们的气味、主治、功效和附方等。目前在芸香科植物的大家族中,很多就是以“亦果亦药”的身份出现在大家面前。

 

桔与橙

 

桔与橙

理气药中陈皮、青皮、枳实、枳壳这四种药应用频率最高了,它们来自于桔和橙。

 

《晏子春秋》中记载了“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”的寓言。晏子将要出使楚国,楚王与身边的人商量要羞辱他。晏子到了楚国,楚王赐给晏子酒喝,酒喝得正畅快的时候,两个官吏捆着一个人来到楚王跟前,楚王说:“捆着的人是干什么的?”官吏回答说:“是齐国人,犯了偷盗的罪。”楚王看着晏子说:“齐国人本来就善于偷盗吗?”晏子离开座位严肃地回答说:“我听说过,橘树生长在淮河以南就是橘树,生长在淮河以北就变成枳树,只是叶子相似,它们的果实味道不一样。为什么会这样呢?是因为水土不一样。人生长在齐国不偷盗,进入楚国就偷盗,难道不是楚国的水土使人变得善于偷盗了吧!”楚王尴尬地笑着说:“圣人是不能跟他开玩笑的。我反而自取其辱了。”

 

晏子使楚的故事就是成语“南橘北枳”出处。但事实上,橘俗称桔,桔和枳为不同的植物。陈皮和青皮来自桔,枳实和枳壳源自橙。

 

陈皮为芸香科植物桔及其栽培变种的成熟干燥果皮,青皮则是干燥幼果或未成熟果实的果皮。陈皮成熟缓和,理气功效全面,应用范围广,涉及大部分脏腑,尤以脾、肺二脏为主,功能理气健脾,燥湿化痰;主要用来治疗痰湿证、食积证和气滞证,常用方如平胃散、二陈汤等。青皮年幼性烈,直上直下,疏通三焦,功能疏肝破气,消积化滞;主治肝郁气滞证、食积气滞证等。

 

枳实

 

枳实为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥幼果,枳壳则为接近成熟的干燥果实。谈到枳实,就会想到朱丹溪说的:“枳实泻痰,能冲墙倒壁,滑窍破气之药也。”可见枳实能够消实痞,破坚积,除胸胁痰癖。最常用的是枳术汤,也就是《金匮要略》中的“心下坚大如盘,水饮所作,枳实白术汤,用枳实七枚,白术三两,水一斗”。枳术汤还可用于脾胃运化功能失调,“以调胃脾”,常用来治疗脾胃虚弱、饮食停滞、脘腹胀满,如胃下垂、便秘腹胀、消化不良、胃肠功能紊乱等。枳壳的功用与枳实同,但作用较缓和。《本草纲目》中记载“枳实,枳壳,一物也。小则其性酷而速,大则其性和而缓。”“然仲景治上焦胸痹、痞满用枳实;诸方治下血、痢、痔、肠秘、后重用枳壳,则实不独治下,而壳不独治高也。”临床上一般急重者用枳实,轻缓者用枳壳。

 

 

常山胡柚的“祖宗树”

常山胡柚的“祖宗树”

 

柚,在众多的芸香科水果中,可算是个头最大了,呈球形或扁球形,皮色黄或黄绿,肉黄白或粉红色,多汁。根、叶及果皮入药,能健胃消食,化痰止咳,宽中理气,花、叶、果皮可提取芳香油。更重要的是“柚”与“佑”、“有”同音,在浙江很多地方,人们喜欢在庭前院后种上几株柚子树,认为会带来吉祥和好运。每逢过年过节时,挑选几个金黄饱满的柚,贴上红喜字或福字摆放在家里,会平添几分喜庆气氛。

 

柚为亚热带主要果树之一,在长江以南各省均广泛栽培,浙江常山胡柚凭借着得天独厚的营养价值和口感而闻名省内外。常山“胡柚祖宗树”是目前树龄最长的一棵胡柚树,位于青石镇澄潭村胡家自然村,所以,当地人都认为胡家自然村就是常山胡柚的发源地。胡柚可能是柚与橘或者橙天然杂交而成的水果,与其它柚相比,体积偏小,人们结合发源地和水果属性,将其称为“胡柚”。10月下旬,我们专程去一睹“胡柚祖宗树”的“芳容”,这株历经百余年春华秋实的树王,依然生机勃勃,果实累累。胡家自然村的村支书徐立伟自豪地告诉我们:在常山,漫山遍野,甚至村民的房前屋后,到处都可以看到这位树王的子孙后代。村支书顺手摘了几个胡柚给我们尝鲜,虽然还未到胡柚成熟季节,但吃起来已经鲜爽可口,甜甜的,又带点微微的苦,回味无穷。

 

根据《衢州府志》、《常山县志》记载,常山胡柚药用历史可追溯至清代。今年新版的《浙江省中药炮制规范》新增了一种地方性中药材——“衢枳壳”,就是常山胡柚在上半年未成熟(小青果)时采摘,经切片晒干而成。这样,常山胡柚又多了一个新身份,胡柚以“衢枳壳”的名称列入中药饮片,有了合法的药用身份。要引起我们注意的是,“衢枳壳”来源于柚的小青果,“枳壳”则源于酸橙的成熟果实,虽同为理气药,但功效亦有偏好,在临床上应选择使用。

 

胡柚

 

胡柚有很好的药用和养生保健作用,现在给大家介绍几款使用方法:

 

1、止咳化痰

 

胡柚果肉和果皮具有很好的止咳化痰功效,秋冬季节用胡柚治疗咳嗽,正是应时令,特别适合小儿服用。具体做法:柚子1只,洗净,将柚子顶部的皮切十字(切入柚肉),放入带盖的碗内,隔水蒸约1小时,去皮,放适量冰糖,连肉带汤吃下,每天1次。

 

2、治疗感冒

 

胡柚1只,切成块状,加水煮20-30分钟,加入葱白5-10克,再煮5分钟后服用。这是常山民间偏方。

 

3、消食开胃

 

胡柚能助消化,经常食用能增进食欲。也可以将柚子皮晒干,备用;用时煮水喝。

 

4、预防和治疗冻疮

 

用新鲜的柚子皮切块煮水,煮到汤水变浓时,用毛巾浸此水热敷冻疮处。柚子皮水可以反复使用,每次需煮沸。可以促进冻疮早日愈合,也可以预防来年冻伤或减轻。