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暖暖“龟鹿胶”,养身更养心

修和医疗 https://www.zjxhzy.com 2019-05-25 13:55 出处:《学会中医》第五期 作者:王晓鸣编辑:@Jammly
注:杨继荪,男,原名希闵,祖籍浙江余姚,1916年2月10日出生,系全国首批国家级名老中医药专家之一。自幼熏陶渐染,矢志习医,继承祖业。1932年高中毕业后,即随祖父学医。三年后,因祖父病故,又从名医徐康寿学习。

注:杨继荪,男,原名希闵,祖籍浙江余姚,1916年2月10日出生,系全国首批国家级名老中医药专家之一。自幼熏陶渐染,矢志习医,继承祖业。1932年高中毕业后,即随祖父学医。三年后,因祖父病故,又从名医徐康寿学习。1937年考取杭州市中医开业证书,悬壶杭城,医名日噪。1950年以来,曾先后任杭州市广兴联合中医院院长、浙江省中医院院长、浙江中医学院副院长、中华全国中医学会浙江分会副会长、浙江省科协副主席。1999年9月6日,因病离世,享年83周岁。

 

杨继荪,浙江省著名中医,在我心目中杨老是一位根基扎实的中医学者,而且也是一位经验丰富的临床大家。2016年2月10日是杨继荪诞辰100周年纪念日,随笔写下此文,以表缅怀之情。

 

杨继荪

杨继荪

 

杨老谆谆教诲

杨老谆谆教诲

 

1982年我刚踏入工作岗位时,杨继荪时任浙江省中医院院长。当时我分配在儿科工作,又属于小字辈,无法与内科的同学们一样跟杨老侍诊抄方、聆听教诲,实属遗憾。20世纪90年代中期,因为工作关系,与杨继荪老院长有了较多的接触,也有了直接请教和学习的机会。对我影响最大的,莫过于杨氏“龟鹿二仙胶”。记得有一次随口对杨老说起我很怕冷,冬天手脚冰冷,还生冻疮,为此也尝试着吃过膏方、人参之类,结果都坚持不了,因为我这体质不适合“进补”。杨老告诉了我一个“秘方”,我服用了20年了,感觉还挺好的,这就是杨氏“龟鹿二仙胶”。

 

龟鹿二仙胶

 

龟鹿二仙胶,出自《医便》卷一,又称龟鹿二仙膏(《摄生秘剖》卷四)或二仙胶(《杂病源流犀烛》卷八),是中医著名补益方剂,由龟板、鹿角、人参、枸杞子四味药组成,具有滋阴填精,益气壮阳之功效。李时珍在《本草纲目》中就有很好的描述:龟鹿皆灵而有寿,龟首常藏于腹,能通任脉故取其甲,以补心、补肾、补血,皆以养阴也。鹿鼻常返向尾,能通督脉故取其角,以补命、补精、补气,皆以养阳也。乃物理之玄微,神工之能事也。再加上人参、枸杞,益气生精。四者合一,可达精生而气旺,气旺而神昌的境界。久服可以延年益寿,故有“二仙”之美称。

 

其实杨氏龟鹿二仙胶的主要原料是鳖肉(龟)、羊蹄(鹿)、红枣和生姜,这些不仅是餐桌上的好食材,而且是用途很广的滋补品和中药材。当时杨老还风趣地对我讲,龟板、鹿角是中药材,口感不好,鳖肉和羊蹄可是美味佳肴,最适合女同志了。细细想来,真是这么回事,鳖肉和羊蹄都是民间常用的进补食物,富含胶原蛋白质,对养颜美容,延缓皮肤衰老,减缓中老年人骨质疏松的速度等,有很好的食疗作用。

 

鳖又称甲鱼,鳖肉性味甘平,归肝、肾经。据《本草纲目》记载,鳖肉有滋阴补肾,清热消淤,健脾健胃等功效。俗话说“千年的王八,万年的龟”,“王八”就是鳖,营养价值不用多说,其全身都是宝。羊肉,性味甘温,入脾、肾经。李时珍在《本草纲目》中说,羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目;羊蹄还有强筋壮骨之功效。俗话说道“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身”。

 

红枣又叫大枣,性味甘温,归脾胃经。《神农本草经》即已收载作为药用,有补中益气、养血安神的功能。民间有“日食三颗枣,百岁不显老”之说。

 

生姜,性味辛温,入肺、胃、脾经。具有散寒解表,降逆止呕,化痰止咳之效。李时珍说:“姜可蔬、可果、可药”。民谚也有“早上三片姜,赛过喝参汤;四季吃生姜,百病一扫光”的说法。

 

熬制杨氏龟鹿二仙胶

 

鳖肉滋阴,羊蹄养阳,再配上红枣养血,生姜散寒,动静结合,阴阳相济,实属一料好膏。下面告诉大家加工和食用的方法。甲鱼一只,等量带皮羊蹄一段,洗净、切块、过水、漂清;红枣10~20枚;生姜若干,切片。上述食材一起放入养生炖锅内,加水适量,注意不要加其他调味品,炖煮10小时以上,取出甲、骨、枣核、姜片,继续边搅边捣至糊状,放入盛器内凉透,成胶冻状。上班族者无需如此去甲剔骨,炖汤喝也可以。我一般从12月下旬开始,每周加工1次。每天取适量,加热烊化,空腹食用,可持续1-2个月。

 

20年过去了,每到冬天,我的家人们都会去置办食材,早年是父亲、母亲给我熬制杨氏龟鹿二仙胶,后来是先生接手此“活”了,这已成为一种习惯,她诠释着一种家庭文化,着实暖身、养心。现如今,经济发展了,生活富裕了,当人们对养生趋之若鹜的时候,我们是否应该冷静地思考一下,就养生而言,老话就说了,“下士养身,中士养气,上士养心”,养生最重要的就是养心。我深切地感悟到,杨老传授给我的,是朴素而自然的食疗养生文化,还有萦绕20载的家庭情怀,这才是真正的养生秘诀。现在告诉朋友们,也希望能给大家带来健康和幸福。

 

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