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端午节,别忘了喝杯松阳端午茶

修和医疗 https://www.zjxhzy.com 2019-06-01 15:40 出处:《学会中医》第十一期 作者:王晓鸣编辑:@Jammly
端午节是带有浓浓中国味的传统节日,与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。2009年中国端午节被列入世界非物质文化遗产名录。民间过端午节是很隆重的,江南地区有很多传统风俗,如赛龙舟,包粽子,吃

端午节是带有浓浓中国味的传统节日,与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。2009年中国端午节被列入世界非物质文化遗产名录。民间过端午节是很隆重的,江南地区有很多传统风俗,如赛龙舟,包粽子,吃“五黄”,悬菖蒲,佩香囊等等。这些风俗,除了纪念爱国诗人屈原外,大多有辟邪祛病保健之寓意。

 

今天要说的端午习俗是端午茶。端午茶是流行于浙江松阳的一种以中草药为原材料的传统茶饮,被誉为“百病茶”、“百家茶”。在松阳当地,有“喝了端午茶,百病都走远”的说法。2009年,松阳端午茶入选浙江省非物质文化遗产传统医药类名录。

 

谈起松阳端午茶的来历,还有许多美好的传说。

 

黄帝采药治怪病

 

松阳县卯山

 

松阳县有座卯山,半山腰上有座凉亭,是村民们上下山歇脚的地方。凉亭不远处住着一户刘姓人家。有一年,松阳境内暴发了百年未遇的洪水,直到端午节这天洪水才退去。没想到,许多人得了一种怪病,大家都束手无策,眼睁睁地看着亲人们一个个倒下。刘姓人家也没逃脱噩运,除了女主人和最小的儿子刘松没得病以外,家里的其他人都也染上怪病。刘姓男主人为了不拖累妻子和小儿子,带着患病的子女们悄悄地到卯山凉亭去等死。原来,凉亭那里已聚集了不少病人。正当大家万念俱灰时,来了位长胡须的老人,背着一口锅,在刘松家讨了一桶水和一个瓢后就来到了凉亭。只见他在旁边的草丛里,采了一些草药回来,架起锅,熬起药来。刘松爹是第一个喝药的人,过了一会儿,他就感觉好多了,能站起来了。于是,他马上帮着老人捡柴火和提水,又跟着老人去采草药。不多会儿,所有的病人都喝到了草药水,身体都恢复了。其实这位老人不是别人,他正是轩辕黄帝。

 

叶法善施茶治瘟疫

 

端午茶

 

自从黄帝用草药救了众人后,百姓们纷纷效仿。每年端午节前后,或者发生洪灾后,他们都要去卯山采集百草熬成水喝,久而久之,便成了习惯,这就是端午茶的最初来历。

 

相传道教名士、括苍仙人叶法善对端午茶情有独钟,常在卯山采制仙茶,常年饮用,活了105岁。后来他将茶带入了宫中成为了贡品,饮誉京师。唐景龙年间,叶法善听闻松阳一带染瘟疫者众多,便赶回故乡,召集道士采集草药,以卯山泉水烹之,置于大缸、木桶中,向百姓施茶治瘟疫。

 

济公广施端午茶

 

叶法善施茶治瘟疫的佳话在松阳广为流传,端午茶在人们生活中也占据了一席之地。

 

有一年,浙江杭嘉湖地区遭受水灾,瘟疫流行,许多人病倒了。济公和尚正从北方游学回来,看到这一幕,马上联想到松阳曾有瘟疫发生,用当地采集的草药煎成水喝后,可以祛病。于是,他带领众僧赶往松阳,采集大量的百草。在行人过往的路上支起锅灶,煎煮茶水,施舍给生病之人喝,凡是喝过此茶水的人都是茶到病除。事后,每逢端午时节,济公都要从松阳采回大量百草,煎熬成茶水,施舍给百姓。

 

黄帝、叶法善和济公与端午茶的传说,世世代代流传了几千年。如今,特别在松阳的农村,几乎家家户户都在端午前后,自制一年饮用的端午茶,这一习俗也已经流传了几千年,俨然已成为松阳不可或缺的家庭保健茶饮。

 

其实,端午茶的产生,并能延续至今,与其所处的自然生态环境也有着密不可分的关系。松阳地处括苍山脉怀抱下的松古盆地之中,山川环抱,青山丽水,有着丰富的中草药资源。另一方面,松阳地处盆地,夏季气温要比同纬度地区闷热,冬季则更加寒冷。在这种环境下,当地人靠山吃山,因地取材,而端午茶正好起到了日常保健作用。

 

从端午茶具有祛病防疫,辟邪消灾的意义上讲,与端午节的寓意很是一致;从称呼上讲,直呼端午茶,反映了天地相应,人与自然和谐。如今,松阳端午茶从农家登入大雅之堂,列入了浙江省非物质文化遗产传统医药类名录。

 

制作端午茶的中草药有很多,如苍术、藿香、白芷、桂皮、麦芽、陈皮、桑叶、野菊花、金银花、鱼腥草、淡竹叶、白茅根、六月雪、三叶青等,以及当地特有草药,有近百种。配制端午茶,需要掌握一定的中草药知识,了解饮茶人的体质,有针对性地选取草药配制成茶。各家各户端午茶的配方不尽相同,作用各异,一般有清热解暑、解表祛风、祛脂减肥、醒酒和胃、预防感冒等。这些功效有同于中医药,而又比中药在口感、使用方法上更加贴近人们的日常生活。因为端午茶的草药性味大都偏向于寒凉,当地人常自诩为“松阳王老吉”。

 

每年端午前后,正值山上草药长势最茂盛季节,在当地识药人的带领下,人们纷纷上山,去采草药。草药采摘回来后,将其筛选、分类、洗净、晾晒,然后切碎成1-2厘米小段,分类储藏。这样,端午茶制作就完成了,泡茶时随取随用。

 

泡茶时只需根据自身需要将几味草药用开水泡制,即可饮用。如果想要茶的劲道更加足,可以把它煎煮后饮用。茶水的颜色有淡茶色到棕红色不等,气味清香。饭前喝一杯,胃口大开;饭后喝一杯,消食通气;干活后喝一杯,消渴解乏;招待客人时喝一杯,默契相合;炎炎夏日喝一杯,清凉解暑……松阳人已离不开端午茶了。

 

端午佳节之际,泡上一杯清澈的端午茶,顿觉“清凉”,沁人心脾,神清气爽,亲友们互道平安健康。采自山野的端午茶已从防病治病的“百病茶”角色,逐渐演变成半是养生半是归真返朴的“百家茶”文化。在人们回归自然、崇尚绿色的今天,松阳端午茶将会永久地流传下去。

 

松阳