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陈茶香里易白术——记玉山古茶场

修和医疗 https://www.zjxhzy.com 2019-05-25 15:07 出处:《学会中医》第六期 作者:钱烨编辑:@Jammly
在磐安,你会觉得一切都写意着古旧。任由时间“滴答滴答”地过,发现自己可以慢下来,停下来,把肺里的、连同心里的积垢一同呼掉。但是你如果以为古老的就是陈旧的、腐朽的,那就错了。磐安的身体很古老,但它的血液

在磐安,你会觉得一切都写意着古旧。任由时间“滴答滴答”地过,发现自己可以慢下来,停下来,把肺里的、连同心里的积垢一同呼掉。但是你如果以为古老的就是陈旧的、腐朽的,那就错了。磐安的身体很古老,但它的血液却很通透,它的呼吸也很清新。

 

玉山千年古茶场

 

清晨七点一刻的晨露,海拔几百米的泉水,十数片“婺州东白”,四合院,白墙青瓦,天井砖石缝隙里苔藓的绿意……全部一起注入透明的玻璃杯底。东白茶的新绿在杯中翻飞,我仿佛听见千年前的喧嚣。

 

这是中国茶文化史上的一座丰碑——全国罕见的玉山千年古茶场遗迹。

 

壹.东白香

 

车子一路驶过磐安县玉山镇马塘村的茶场山麓,便可见一连排坐北朝南,自西向东依次排列的明式古建,即为玉山古茶场。

 

茶场庙门楼

茶场庙门楼

 

据陪同的茶场解说员道,古茶场分茶场庙、管理用房、茶场三个部分,茶场庙是祭祀茶神的地方,茶场为茶叶交易场所,茶场管理用房则是管理茶叶交易和茶叶贮存之用。关于古茶场已发现的记载可追溯至宋朝,这期间的七八百年来,古茶场不知经历了多少从建到败、从兴到衰的轮回,也不知见证了多少治乱兴亡的历史沧桑,能遗存至今实乃不小的奇迹。现存建筑由清乾隆辛丑年由当地的名士周昌霁主持重修,并手书“茶场庙”三个大字做成石匾挂于大门上方。

 

周昌霁所书“茶场庙”三字

周昌霁所书“茶场庙”三字

 

左为水磨八角青砖

左为水磨八角青砖

 

茶场庙门口墙上的石砖呈八边形,与旁侧的四方石砖有所不同,据说有个专业名词,叫“水磨八角青砖”,细看下仿若乌龟壳背上的纹理,因此被人们称为“龟背墙”。当地领导解释说,这种石砖在清朝时只有正三品以上的官员提议,经朝廷批准方可使用,足以说明古茶场在当时的历史地位。此外,接近大门处墙体使用“龟背墙”还有另一层含义,用以保佑来此的人们都能长命百岁。

 

主脊檐饰石刻壁画

主脊檐饰石刻壁画

 

茶场庙的主脊檐饰有双龙图案,主脊檐、二脊檐上下都刻绘着石灰雕与壁画。历史风雨在上面留下了斑驳的印记,有些壁画已让人觉得似乎是雾里看花。天井长方形,庙宇三开间,穿斗和台梁式结构,上雕或绘有双龙、福、禄、寿、和花草图案。茶场管理用房的柱梁上同样饰有精美雕刻。

 

管理用房柱梁上的精美雕饰

管理用房柱梁上的精美雕饰

 

再入便是茶场,由门楼、前后二进和两边厢房组成,导游解释说,其中第二进前方的大天井里原建有大戏台,是当年社日演社戏的人气最集中的处所,现存的玉山古茶场修旧如旧,较好地保持了原貌。

 

既为古茶场,肯定和茶叶脱不了干系。传说早在晋代,道士许逊因传教游历至此地,见茶树满山遍野,且质量上佳,而茶叶却滞销,农民生活清苦。在古代,文人墨客之雅总很难摆脱与茶酒风物的干系,于是许逊就在此地留了下来,与茶农一道研究加工工艺,制成“婺州东白”,从此磐安县的茶叶销路大好。为感念许逊的恩德,当地百姓称许逊为“真君大帝”,把他奉为“茶神”。“茶神”许逊被千万后人顶礼膜拜,百千年来不从间断。每年春茶开摘,茶农便奉上第一株新茶,先祭“茶神”;秋收后,再次拜谢“茶神”,于是便形成以茶叶交易、茶文化、民俗文化表演为中心的“春社”和“秋社”。

 

玉山古茶场处处向世人述说着历史的轮回和沧桑,也正是这些古色古香的东西,经过了历史的冲洗和荡涤,更加绽放出耀眼的光芒。

 

贰.白术市

 

如若玉山古茶场只是用作茶叶的炒制、交易场所,并不足为奇。事实上,它不止是茶叶发展史上的“活化石”,更是全国独此一家的集茶叶生产及茶叶、白术和粮食等交易和文化内涵于一体的茶场遗址。

 

当地百姓称许逊为“真君大帝”,把他奉为“茶神”

当地百姓称许逊为“真君大帝”,把他奉为“茶神”

 

据记载,在宋代,这里始设“茶纲”,到明正统八年由于玉山茶叶、白术外销得利,茶场的交易品种不仅仅是茶叶,磐安的道地药材白术,以及粮食也归入市场一同交易,开始了“上半年靠茶叶,下半年靠白术”的独特形式。清咸丰二年,朝廷委派东阳县衙管理茶场,立“奉谕禁茶叶洋价称头碑”、“奉谕禁白术洋价称头碑”、“奉谕禁粮食洋价称头碑”三大碑便是对这一段历史最好的见证。这三方古碑是玉山古茶场保存至今的重要文物,从残留碑文中可以了解当时东阳县衙门对玉山古茶场的管理主要包含三个方面的内容:一是古茶场的交易品种主要是茶叶、白术与粮食;二是茶叶、白术和粮食是由官方定价的;三是地方上的中间人不得参与。

 

磐安

 

自宋代起,磐安便因中药材而蜚声中外,有“药花开满若霞绮,万国皆来市”之说。这片神奇的土地得苍天笃厚,山水土质和湿润的气候就特别适宜中药材生长,动植物药材多达1200多种,享有“中国药材之乡”、“千年药乡”的美誉。其中关于“磐五味”中的“白术”,明《隆庆续志》里就有记载:“白术,玉山民多种以为业,余药皆有之”。 磐安白术又名蛙术,尤以形似青蛙、个大沉实、断面呈菊花纹、外观黄亮、气味清香者为佳。这一品种盛产于磐安县大盘一带,因此又称“大盘蛙术”,与人参齐名,素有“南术北参”之誉。

 

“家家户户种药材,镇镇村村闻药香”,磐安人对药材有特别的钟爱,尤其对“浙八味”中的白术、白芍、元胡、玄参和贝母,都能说出一个个流传已久的动人故事。

 

品种繁多、品质上乘的中药材,是磐安留给后人无言的爱。从玉山古茶场出来时,我再抚了一遍门前的八角青砖。这一座沉寂了千年的茶场,伴随着岁月沧桑,为磐安的历史增添了无限厚重和久远的回味。

 

叁.番外篇:白术之民间故事

(供稿/磐安县作家协会 杨碧烟)

 

早先,有一个财主,盛气凌人,处处爱占人便宜,大家不愿同他往来。

 

有一天,他家幼儿媳生下一个孙,满月了还不见亲友来贺喜,他就抱着满月的孙子去见幼年习武时的同学,开口说:“同年,同年,我家小同年接你去喝酒啦”!那同学不卖帐,以讥讽的话说:“你怎么把刚出世的人与我家十岁的孙称同年!”财主的脸孔由红变紫,急抱宝贝孙回家还给幼儿媳,并把这股怒气发向没有孩子的长媳妇。平时从不顶嘴的长子,刚喝过酒,借着酒劲顶嘴道:“爸,你别这样,我夫妻恩爱得很,生不生不要紧,一代管一代不要管我们。”财主一听,火上浇油,使出平生功夫,一手拖长子,一手拉长媳,从家门直拖到村外凉亭。因财主平时过分,村里没有一个人出来劝解,只有次子夫妇与幼子跟在后面大喊直追到凉亭。在幼子的劝说下,财主回去了,次子夫妻站在那里劝慰。

 

磐安

 

长子夫妻俩感到越想越悲伤,准备投水自杀。这件事被天上太白金星知道了,他化成一个穿白衣服、头发胡须雪白的医生走入凉亭问:“你们为什么哭?”听了大家哭诉后就说:“这些病我有药,到明年这个时节包你能抱上一个孩子了。目前你们是无法回家,应该另找地方住下,待后来生下孩子再回去。”说罢,医生从肩上取下药篓,再解开腰间葫芦走出亭外,大家也跟出亭外,只见医生把药篓和葫芦朝亭外山坡一抛,忽然一阵风吹过,药蒌、葫芦从东山坡滚到东南山,所到之处,长出一种开紫色花的草。回头一看,医生不见了,他们认定是“神仙送药”,忙去拔出一块块棕色的根块,似药篓、似葫芦、似医生坐在地上。一闻还别有香味,把泥一拍就吃下肚。真灵,胃不痛了,胎安了。于是他们边吃药边种药,在东南山安家,果然第二年同一时期生下一个孩子。他们就把这药取名为“白术”,意思是他们的不育病是靠穿白衣的医生的医术而治好的。