说起包氏羊肉，还要从医圣张仲景的当归生姜羊肉汤谈起。
当归生姜羊肉汤，是中医经典方剂名，出自东汉时期名医张仲景所著的《金匮要略》。《金匮要略·腹满寒疝宿食病脉证治第十篇》记载：“寒疝腹中痛及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”《金匮要略·妇人产后病脉证治第二十一篇》又记载：“产后腹中疞痛，当归生姜羊肉汤主之；并治腹中寒疝，虚劳不足。”关于当归生姜羊肉汤组成，《金匮要略》记载：当归三两，生姜五两，羊肉一斤。煎煮方法：加水八升，煎煮后取水三升，温服，一日三次。此方常用来治疗虚寒型疝气、产后腹痛、痛经等。
当归生姜羊肉汤组成很简单，堪称医圣之方，百姓之食。当归、生姜、羊肉均为药食两用，当归养血活血，生姜散寒温中，羊肉为血肉有情之品，养血补虚散寒；三味合用，有温中、散寒、补虚、养血之功效。目前，以当归生姜羊肉汤为基础的药膳方有很多，除了作为产后补虚、妇女宫寒的经典传统食疗方外，也是冬季温补御寒很好的选择，被称为冬令养生第一汤，一点也不为过。
本文的包氏羊肉，除了与医圣张仲景的渊源外，还与历史上另一位名人包拯有关。包公作为一代清官，铁面无私，刚正严明，深受百姓爱戴。后因常年为案件奔波，操劳过度患上了虚寒之症，疲乏无力。一老翁听闻此事，专门为其制作了一道药膳，以慰其身心操劳。包公尝之，顿感身心舒畅，叹其味美。遂问是何食物？老翁道，是取多种药材和羊肉同炖而成。包公吃了羊肉后便觉得恢复了精力。之后，包公时常食用，身体较前更加强健。于是，大家将这道羊肉药膳称之为“包氏羊肉”。
包拯后人在南宋宝庆年间迁入龙泉。包建华是包拯第35代孙，从小听着长辈们讲包公故事长大。他早年毕业于四川省中药学校，一直热衷于药膳的研发。包建华在“包氏羊肉”故事启发下，以《金匮要略》中的当归生姜羊肉汤方为基础方，并加以改良，取龙泉优质山羊，配以本地老姜，以及上乘药材当归、肉桂、花椒，再辅以家酿黄酒、红糖等，大锅慢焖而成羊肉药膳。几十年来，此药膳在当地名气逐渐大起来了，大家亦称之为“包氏羊肉”。包建华退休后，被聘为龙泉唯珍堂农业科技有限公司顾问，一心致力于“包氏羊肉”的发扬光大。
天气越来越冷了，很多人会选择药膳食补来养生，如果你手脚冰冷或者拍冷，可以煮上一锅当归生姜羊肉汤，每天喝上一碗，会有很不错的效果哦。
“包氏羊肉”介绍
【配料用量】（25人份）
主料：龙泉山羊肉约2500克
药材：老姜250克、当归20克、肉桂20克、花椒20克
调料：黄酒500毫升、义乌红糖50克、山茶油150毫升、食盐与酱油适量（黄酒、酱油均为传统发酵）
【制作过程】
1、山羊去毛洗净，切块。
2、山茶油倒入锅内熬熟。生姜下锅，翻炒，随后倒入切好的羊肉，加肉桂、花椒、红糖、黄酒，多次翻动搅拌均匀，大火烧开转文火烧至1小时左右。
3、将当归、盐、酱油加入，再闷30分钟后起锅。
【药膳特点】
香气浓郁、汤汁透亮浓厚、肉质鲜嫩爽口。
【功效作用】
具有温中补虚功效，适用于体质虚寒人群食用，如冬季怕冷、产后体虚、女性宫寒等。此药膳不适用于阴虚火旺、湿热体质者，有外感疾病、积食等也不适用。
