武义山川秀美，物华天宝。除了我们经常听到的武义温泉和海拔1560的牛头山之外，还有明清古建筑比比皆是的郭洞古村、俞源太极星象村；线条如行云流水、从山脚盘绕到山顶的大菜梯田。
而明招山、明招寺和八角玲珑水帘亭可看作是人文武义的一个方面，既可以赏“溪通川，川连山，山飘白云”雅静之景，又可以通过“古吕氏墓群”——南宋哲理大家吕祖谦上下五代人均葬于此山，了解武义民风除了忠厚诚恳、处事随和之外的理学遗风。
不仅如此，武义自古就是中药材天然宝库，中药材种植、加工历史悠久，炮制技艺最早可追溯到1300年前的唐代。典籍记载及田野考察查清定录较有开发价值的野生中药材品种200多种，寿仙谷、刘秀垅、大红岩等丹霞地貌景区悬崖峭壁野生石斛、灵芝等珍稀药材至今依稀可见，人工种植药材品种有天麻、太子参、杜仲、米仁、白术、元胡、厚朴、茯苓、玄参等30多种。
武义还是唐代道医、养生大家叶法善的第二故乡。他连续辅佐了唐朝五代皇帝，享年105岁仙逝。据传他在武义修行时传下了一道药膳，今天我们就到寿仙谷药业来揭秘这道药膳的真容。
说起寿仙谷药业，其生产的灵芝孢子粉是首批“浙产名药”之一，同时它还是《中医药—灵芝》和《中医药—铁皮石斛》两项国际标准的领衔制定者。今天的这道药膳就是由灵芝和铁皮石斛唱主角。
“灵芝生王地，朱草被洛滨。荣华相晃耀，光采晔若神。”这句出自曹植《灵芝篇》的诗句描绘了灵芝的芳华之韵。《本草纲目》中记载：“灵芝性平，味苦，无毒，主胸中结，益心气，补中，增智内慧，不忘，久服轻身不容老，延年神仙。”用现代人的理解就是，灵芝具有补益、安神的功效。主治心神不宁、咳喘痰多、虚劳症。灵芝味虽苦，但苦而香。灵芝可泡酒，可煲汤。灵芝浸泡白酒中，加入蜂蜜或冰糖，三天后酒色变为棕红色便可饮用。
而徐福梦见海上仙子求救命仙药的故事，讲的便是石斛了。石斛，自《神农本草经》起，就有“药中黄金”之美誉。古人对石斛的重视，从它的名字也可见一斑。所谓石，是硕大之意，如石之重。所谓斛，一斛相当于十斗，希望它“如石之重，如斛之容”。
徐福梦里称之为紫楹仙子的灵药，据说其名字的谐音，道出的就是石斛的功效——滋阴，其味甘，性微寒。益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
寿仙谷药业制作的这道药膳，名为芝斛太极羹养生盅。配料里的药材使用了灵芝粉、灵芝片和鲜铁皮石斛。灵芝粉和鲜铁皮石斛用来“太极”羹——将绿色的石斛羹和深棕色的灵芝羹盛放在阴阳鱼太极图案造型的盘子里，再用两色的羹在“鱼眼”浓浓地点上去，一道传递着中医文化和养生文化的药膳就完成了一半。
另一半是什么呢？加入了灵芝片、胎菊、枸杞的清而不腻的排骨汤。这芝斛太极羹养生盅有两种吃法。一种是单独食羹。太极羹口感清爽，带着淡淡的甜味，就像是一道夏秋甜品。另一种吃法是将太极羹和着排骨汤一起吃。那个味道，怎么说呢？先是清甜，再是微咸，正应了时下的一个网红词——可甜可盐啊！
【“芝斛太极羹养生盅”介绍】
【配料用量】（10人份）
主料：猪仔排500克
药材：灵芝粉10克、鲜铁皮石斛汁30克、灵芝片10克、枸杞10克、胎菊5克
调料：冰糖30克、盐少许
【制作过程】
1.将冰糖加水后烧开，淋入水淀粉勾芡，取鲜铁皮石斛榨出的纯汁，倒入锅中搅拌均匀成石斛羹。
2.将冰糖加水后烧开，淋入水淀粉勾芡，再将灵芝粉用冷开水泡好，倒入锅中搅拌均匀。
3.将灵芝羹和铁皮石斛羹分开盛放于太极图形的瓷盘中。
4.将锅中加水烧开，排骨放入去血水，1分钟后捞起，用清水洗净后放入炖盅，并加入灵芝片、胎菊、枸杞、水。
5.将锅内加水适量，再将炖盅放入锅中，盖上炖盅盖和锅盖，烹饪约30分钟，开盖加入适量的盐调味，然后取瓷盅分装成十小份。
【药膳特点】
清而不腻，软香可口。
【功效作用】
此药膳清补与温养结合，适用于一般人群。
