古代饮食养生箴言之二

肉虽多，不使胜食气。

“气”就是主食的意思，“胜”就是胜过、超过的意思。这句话的意思是说，尽管各种美味的肉类非常多，但是吃的时候不能让肉食总量超过主食的总量。也就是说，饮食上，我们要好好把握肉食和其他种类的食物的比例。《皇帝内经》中说到“兹食肥甘足生大疔”，意思是过量吃肉就会产生疮疡类的疾病。现代研究也发现，肉食过量与糖尿病、心脑血管疾病、肝胆病、癌症等慢性疾病复发密切相关。