编者按：山水有灵，本草有情。借物言志，生活大美。浙江省药用植物资源丰富，有中国“东南药用植物宝库”之称。除老“浙八味”和新“浙八味”16种知名道地药材外，还有“磐五味”“衢六味”“淳六味”等优质地产药材。为推动浙江中医药事业的传承、创新和发展，浙江省中医药学会组织专家学者对浙产中药材进行了大范围的调研，以散文随笔的风格呈现、编撰了《浙味本草》这本书，希望以这种轻松、贴近生活的形式让广大读者了解本草、亲近本草、学用本草。

灵芝：家门口的好药材

　　海上求仙客，三山望几时。焚香宿华顶，裛露采灵芝。 ——唐·孟浩然《寄天台道士》灵芝在我国已有两千多年药用史，被历代医药学家视为滋补强身、扶正固本的神奇珍品。浙江是灵芝传统道地产区，灵芝被列入新“浙八味”中药材培育品种。浙江灵芝以赤芝段木栽培为主，全省种植面积约0.3万亩，产值约15亿元，占全国的30％左右。龙泉是“ 中国灵芝核心产区”，龙泉灵芝为国家地理标志保护产品。

　　何谓“灵芝”最早论及灵芝的药学著作是《神农本草经》，书中将灵芝分为赤芝、黑芝、青芝、白芝、黄芝、紫芝，详述了六类灵芝的药性、气味和主治功能，还强调了六种灵芝均可 “久食轻身不老，延年神仙”。根据《中国药典》，符合药用灵芝标准的只有两种：赤芝和紫芝，所以目前人工栽培的绝大部分为赤芝和紫芝。之所以称为“芝”，是因为灵芝的形状像一个“之”字。古人不懂真菌，看到这东西长在木头上，以为是一种草本植物，便加了个草字头；又因为野生的很少，是帝王才能享用的宝物，所以又在前边加了个“灵”字。

　　有“千年灵芝”吗武侠小说里有这样的狗血剧情：女主角受了重伤，男主角听神医之言，历经千辛万苦采摘到千年灵芝，救回女主角。而现代科学证明，根本就不可能有千年灵芝。灵芝就像蘑菇一样，是一年生的。成熟后若不处理，灵芝不会继续生长，孢子粉散发完后，就逐渐失去生命力，只留下一个子实体的空壳，又能有什么作用呢？

　　灵芝的功效补气：主治气虚，包括肺气虚、肾气虚、脾气虚、心气虚等。时常无力，容易疲劳、自汗的人十分适合。安神：适合失眠多梦、晚上睡不安稳的人。灵芝的安神之效还有养心的作用。止咳平喘：咳喘患者适用。抗肿瘤：现代医学研究表明，灵芝中的多糖能预防肿瘤生成，遏制肿瘤的扩散及生长。

　　怎么吃灵芝赤芝味道极苦。若把一块赤芝放到嘴里咀嚼，就会感到像黄连一样苦。因为味道这么苦，影响口感，做出来的菜就像苦瓜一样，且灵芝有效成分都在这苦味里，不能去掉，故一般是将其磨粉做成胶囊直接服用，或是做成药片外包糖衣，或是做成糖浆制剂。如果直接吃，可以把灵芝剪成十分细小的碎片，随温水吞服。灵芝要饭后吃，因为太苦了，会刺激胃，影响食物的消化。在中医理论里，苦味的药都是“败胃”的，也就是伤胃，所以脾胃不好的人用量不能大， 或者用些红枣、甘草中和一下。

　　灵芝不是长得越大越好有些灵芝长得特别大，比脸盆还大，甚至还有一层层叠起来的，其实这种灵芝是用特殊的手段专门培育出来当盆景观赏用的，并不能药用。灵芝的有效成分在菌盖上，而不是在菌柄上。挑选的时候，菌盖要大，菌柄要小，但是菌盖也不要大得太过夸张，一般饭碗这么大就够了，再大就可能是刻意培育出来的了。此外还要看是否成熟，中药里的很多有效成分，需待植物成熟后才能达到最佳比例，所以灵芝要买摸上去硬一点的。老百姓往往误认为灵芝颜色越深越好，所以去药店买的时候，一般会挑选紫芝而非赤芝，商家卖的时候，紫芝也比赤芝贵。但实际上这两种都是灵芝，疗效一样，成分一样，中药房里用的就有很多是赤芝。

　　种植灵芝与野生灵芝过去没有人工种植，所以灵芝很贵。现在大规模种植后，中药房和药店的灵芝，全部是种植灵芝了。不过，在环境好的地方，还是可以采到野生灵芝的。多年前，我带学生去杭州的南高峰，就有学生欢呼道：“宋老师，我采到了一棵灵芝。”我就跟他说，赶紧找找，周围肯定还有，野生灵芝不会单独生长，而是一整片一整片的。因为孢子粉十分细小，风一吹肯定是一大片一大片散播的。其他地方的灵芝我不太清楚，但根据自身经验，杭州的野生灵芝喜欢生长在松树林里。野生灵芝和种植灵芝的价格相差很大，效果相差不大。打个比方说，同等分量的灵芝，人工种植的要10块钱，野生的可能要100块钱。而如果说100 块钱的野生灵芝有100％的疗效，那么种植的起码也有85％～90％的疗效。所以说从性价比上来看，没必要一味追求野生灵芝。

　　买灵芝孢子粉还是灵芝？灵芝有的功效，灵芝孢子粉都有。从临床上的反馈来看，我感觉灵芝孢子粉的效果要比普通灵芝好一些，但孢子粉的价格比起灵芝来要高很多，个人应根据自身财力、病情加以选用。灵芝现在大概是每千克也就几百元，而市场上卖得贵的灵芝孢子粉，每千克就要上万元，但两者的疗效不会差这么多。所以说日常安神补气、养生保健的，吃灵芝就够了；肿瘤患者如果经济条件一般的，吃灵芝时间长一点，一样也能起到作用。还有一点，灵芝孢子粉一定要破壁，不破壁的话，人体基本无法吸收。