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夏日养阴的饮料:酸梅汤

修和医疗 https://www.zjxhzy.com 2019-07-08 10:13 出处:浙江省中医药学会 作者:应艳新编辑:@Jammly
“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤”。 这是清朝一位叫郝懿行的学者写的《都门竹枝词》。说的是大街小巷上时不时传来一阵阵铜碗碰撞的声音,这是在卖冰镇酸梅汤!

“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤”。

这是清朝一位叫郝懿行的学者写的《都门竹枝词》。说的是大街小巷上时不时传来一阵阵铜碗碰撞的声音,这是在卖冰镇酸梅汤!

这冰镇酸梅汤可是和中医息息相关的。

 

一、酸梅汤的功效

 

 

乌梅是养阴的,《神农本草经》里说乌梅味酸、性平,有除热烦满的功效,还能够益气调中、生津止渴;山楂可以消食健胃,行气散瘀;甘草能够和中益气;冰糖不仅具有健脾和胃,润肺止咳的功效,而且与芳香的桂花共同调味,使得酸梅汤口感愈加香甜可口。诸药相伍,共同发挥养阴益气的功效,润以滋之,酸以敛之,清以泄之,可以解暑济渴、生津安神。对夏日里总是口渴、乏力没精神、不想吃饭的人来说具有较大帮助。

 

二、为什么夏天适合喝酸梅汤?

 

夏天由于天气炎热、出汗也多,容易耗伤人体的津液、气,同时也是阳长阴消的极期,于是容易出现气阴两虚尤其是阴虚的情况。夏天天气很热,外面随便走一趟我们也会感到口渴,可见暑热之邪极易耗伤人体阴津。这个情况之下我们就应该补充耗散掉的阴液,同时增强正气以抵御外来的暑热邪气。酸梅汤恰恰能发挥如此功效。

 

如果暑热之邪一直耗伤人体阴津,那么就会出现阴虚的症状,例如口渴咽干、手脚心发热、潮热盗汗、烦躁失眠等等。

 

另外,夏季的饮食原则为增加酸味药食,以生津止渴,恰巧,酸梅汤就是酸的。

 

三、冰镇酸梅汤的制作

 

其实呀,我们可以自己做酸梅汤,就像熬中药那样。

 

准备原料:

 

乌梅,山楂,甘草,糖桂花,冰糖适量。

 

做法:

 

首先,在盆中加入一大勺清水,把乌梅,山楂,还有甘草放入清水中浸泡40分钟。不少朋友煎中药喜欢泡很久,甚至浸一整晚,其实没必要延长浸泡时间的,任何事都是过犹不及,都有自身规律的。至于水量,一般情况只要盖过中药就差不多了。

 

然后,在砂锅中加入清水,再把泡好的乌梅,山楂和甘草一起放入砂锅中,先用大火烧开,烧开之后,再改用小火煮,煮30分钟左右。接下来往锅中加入适量冰糖,再盖上锅盖,煮一小会儿让冰糖融化,等开锅以后,用小勺子搅拌几下,就可以盛入小碗里了。

 

最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀,可口的酸梅汤就做好了。

 

待凉之后,可以直接饮用。当然也可以放入冰箱冰镇之后再饮用,只不过要注意不能过食寒凉,以免损伤脾胃。

 

 

同时,我们还需要注意尽量避免在烈日的暴晒下剧烈活动,出汗后需要及时补充水分;心平气和地生活,不要因为生活中的小事情发脾气;少熬夜,少吃烧烤这些燥热的食品;可以喝喝酸梅汤,养阴生津又解渴。乌梅、火麻仁、玉竹、百合、枸杞子、黄精、芦根、蜂蜜,这些都是不错的养阴的食物。

 

最后我们再来看看从前夏日的市井生活:卖酸梅汤的小贩手拿两个小铜碗,时不时地敲两下,传出一阵阵的铮铮声,打破了夏日的沉闷与寂静。当然也有流动着的挑着担子卖酸梅汤的小贩,一边吆喝,一边往瓷白色的容器里加些刚凿碎的晶莹剔透的冰块,边走边卖。还有那些在药房抓药,准备回家自己做酸梅汤的热爱生活的人。

 

中医是生活,我们所说的养生,不仅仅是生命,也包括生活,养生就在生活中。