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药膳风味

修和医疗 https://www.zjxhzy.com 2021-01-30 10:37 出处:浙江省中医药学会 编辑:@Jammly
食物和药材是一地域自然基因的表达,制作成为药膳,就有了这一个地方的风味。人们敬畏土地,根据时令节气种植、蓄养、收获,补给生命延续的能量,也通过药材和食材调理身体健康或不适,这就是药膳。

食物和药材是一地域自然基因的表达,制作成为药膳,就有了这一个地方的风味。人们敬畏土地,根据时令节气种植、蓄养、收获,补给生命延续的能量,也通过药材和食材调理身体健康或不适,这就是药膳。

 

自从有食物开始,就有了药膳,人们对药材和食材的探求从未停止过。食药同源。食借药之力,药助食之功,药膳开启国人养生保健先河。

 

浙江中医药资源丰富,产业发达,药膳是其瑰丽奇葩。医者或厨师,从生活、从健康出发,遵循古法,结合当代,匠心烹制养生药膳。“浙江十大药膳”既体现了中医和饮食文化,也是当地风物的展示。

 

首届“浙江省十大药膳”评出了:茯苓猪肚汤、乾隆太极饭、羊蹄甲鱼冻、磐安黄精元蹄、淳味十全暖锅、江山乌鸡煲、江南鱼米之乡、殴越跳鱼干、皇家猪蹄煲、子恺乡恋。今年是第二届,获评的“浙江省十大药膳”是:黄帝常春煲、包氏羊肉、黄金鱼头、桑塘鸭、芝斛太极羹养生盅、黄芪当归牛筋汤、茯苓馒头、石斛猪肚鸡、黄芪桂圆炖鱼胶、石斛花炖香鱼。

 

一道药膳一风味,让我们在药膳里畅游“诗画浙江”。