鱼腥草，又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺（jí）菜，客家话称之狗贴耳，属双子叶植物三白草科蕺菜属，是一种略带鱼腥味的草本植物。鱼腥草产于我国长江流域以南各省，生长于阴湿处或山涧边，常可在野地、路旁、庭园树下等较阴湿的地方发现，大片蔓生。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草味辛，性寒凉，入肝、肺二经。能清热解毒、消痈肿，常用于治疗肺痈、痰热壅滞、咯吐脓血，以及各种实热性疮疡肿毒等。
本草故事
十九年间胆厌尝，盘馐野味当含香，春风又长新芽甲，好撷青青荐越王。
这是王十朋的一首《咏蕺》诗。诗中咏的蕺菜，就是中药里的鱼腥草。
鱼腥草原名为蕺菜，是一种野菜，早在两千多年前就作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、立志复国之时，曾带领众人择蕺菜而食之。至今在越国的古都绍兴，还有一座蕺山，就是当年勾践采蕺食蕺的地方。上面王十朋的诗，咏的正是这个典故。到了魏晋时期，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。
南宋时期，江浙一带的人还很热衷于吃蕺菜。可惜这个传统好像没有保留下来，现在倒是西南地区的人吃得比较多，而且广泛种植，由野菜演变成餐桌上常见的一道蔬菜了。
饮食是一种习惯，一开始不适应，但是吃了以后，感觉到它的好处，就喜欢上它了，譬如大蒜、芫荽、香椿等。由于鱼腥草因新鲜茎叶中有一股鱼腥气而得名，一般人在未使用它的时候，往往顾名思义，以为此药气腥味劣，难以下咽。这是未经实践的缘故。其实此药阴干后，不但没有腥气，而且微有芳香，在加水煎药时，会发出一种类似肉桂的香气；煎出的汁如淡的红茶，仔细品尝，也有类似红茶的味道，芳香而稍有涩味，毫无腥味。
日本人对鱼腥草更是推崇备至，把它称为仙药。他们特别喜欢采集带花的鱼腥草阴干，煮成茶或者单用花煮成茶每天分早中晚饮用。日本学者认为鱼腥草含有黄酮成分能保持血管的柔软性和毛细血管的健全，其所含的钾还有利尿、降压作用。因而指出每天饮用鱼腥草茶可预防动脉硬化和高血压、心肌梗塞、脑梗塞等。
本草论典
《本草纲目》
蕺字，段公路北户录作蕊，音戢。秦人谓之菹子。菹、蕺音相近也。其叶腥气，故俗呼为鱼腥草。蕺菜生湿地山谷阴处，亦能蔓生。叶似荞麦而肥，茎紫赤色。山南、江左人好生食之。
【主治】
蠼螋溺疮。
淡竹筒内煨熟，捣傅恶疮、白秃。
散热毒痈肿，疮痔脱肛，断店疾，解硇毒。
【附方】
背疮热肿：蕺菜捣汁涂之，留孔以泄热毒，冷即易之。
疔疮作痛：鱼腥草捣烂傅之。痛一二时，不可去草，痛后一二日即愈。
虫牙作痛：鱼腥草、花椒、菜子油等分，捣匀，入泥少许，和作小丸如豆大。随牙左右塞耳内，两边轮换，不可一起用，恐闭耳气。
恶蛇虫伤：鱼腥草、皱面草、槐树叶、草决明，一处杵，傅之甚效。
本草验方
《浙江民间草药（第一集）》
治肺痈吐血：鱼腥草三钱或配其他吐血药煎服。
治喉疾：鲜草加醋捣烂，取汁含漱。
治肺病咳嗽盗汗：侧耳根叶二两，猪肚子一个。将侧耳根叶置肚子内炖汤服。每日一剂，连用三剂。（《贵州民间方药集》）
治痢疾：鱼腥草六钱，山楂炭二钱。水煎加蜜糖服。（《岭南草药志》）
治热淋、白浊、白带：鱼腥草八钱至一两。水煎服。（《江西民间草药》）
治痔疮：鱼腥草，煎汤点水酒服，连进三服。其渣熏洗，有脓者溃，无脓者自消。（《滇南本草》）
治慢性鼻窦炎：鲜蕺菜捣烂，绞取自然汁，每日滴鼻数次。另用蕺菜七钱，水煎服。（《陕西草药》）
治痈疽肿毒：鱼腥草晒干，研成细末，蜂蜜调敷。未成脓者能内消，已成脓者能排脓（阴疽忌用）。《江西民间草药》）
治妇女外阴瘙痒，肛痈：鱼腥草适量，煎汤熏洗。（《上海常用中草药》）
本草医话
黄涌
鱼腥草剡地常见，民居喜植。治感冒发热、咳嗽咳痰，其嫩芽洗净可作凉拌菜而食，似香菜而爽口。余遇高热不退，咳嗽，痰多，常取其干品30克为伍，每收佳效。先师章柏年先生曾治一麻姓肺痈妇人，以鱼腥草30克、炒决明子30克、野荞麦根30克，其效如神。及章师仙逝，其人相遇常叹技高效神。近日余得甲沟炎，指痛不能入眠，取鱼腥草鲜品捣烂外敷，肿消痛止，此药不失为验便廉之佳品也。
张龙君
记得我在农村的时候，有一年夏天，吃过晚饭后，邻居一位老爷爷突然发烧，体温三十八度多。他并没有什么别的症状，只是嗓子有些难受，这是单纯的热伤风。当时农村缺医少药，我娘（是一位赤脚医生）就给他用鱼腥草煮水，只喝了一次，当晚就退烧了，第二天起来就没事了。老年人是轻易不发烧的，一发烧可不是小事，不好好处理是会引起并发症的。像上面这个例子，如果不是及时服用鱼腥草，即使烧退了，也不免要咳上个一两个星期。在风热感冒初起的时候，喝一些鱼腥草水，就可以起到退烧的作用，这一招对于老人和小孩特别实用，因为鱼腥草药性平和，非常安全。
后来，我虽然是一位骨外科医生，但在临床中我也经常使用或介绍鱼腥草这味药，广泛运用于疮疾、蛇毒以及急慢性支气管炎、肺炎、肺脓疡、肠炎、尿路感染等疾病中，且疗效显著。
它确实是好东西。一到夏天，我就开始怀念起这道风味独特的美食了。夏季餐桌上常备一盘凉拌折耳根，开胃解暑，还能保健祛病，真是一举两得，可惜由于多种因素，现在餐桌上难觅这道菜了。
范敏华
第一次接触鱼腥草很随意，也没有刻意去寻找它。结婚后有一次回娘家时咽痛，咳嗽，爸爸听说我感冒了，马上用草药煎水给我喝。我喝了一碗草药水，颜色很淡，不像其它草药那么色深，闻上去有股淡淡的鱼腥味，也不苦。喝了两次喉咙就不痛了，我问爸爸这是什么草药？这才知道是鱼腥草。
再后来有一次去昆明，在一位朋友家附近的菜场里，看到一堆堆白色的根茎样东西在卖，我问朋友，这是什么菜，她说是鱼腥草的根，可以凉拌着吃，他们喜欢洗干净后用辣椒粉和醋蘸着吃，嗯，又长见识了，鱼腥草还可以做菜吃啊。后来在杭州的菜场里也有见到过。
