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今吾独何者,玉粒照座光

修和医疗 https://www.zjxhzy.com 2019-05-28 16:20 出处:《学会中医》第七期 作者:王晓鸣编辑:@Jammly
“今吾独何者,玉粒照座光”是北宋诗人苏轼在《薏苡》诗中,对薏苡仁的美誉诗句。薏苡仁,又名薏米、米仁、苡米、苡仁、起实、薏珠子、回回米等。《本草纲目》记载:薏苡有二种,一种粘牙,尖而壳薄,即薏苡,其米白

“今吾独何者,玉粒照座光”是北宋诗人苏轼在《薏苡》诗中,对薏苡仁的美誉诗句。薏苡仁,又名薏米、米仁、苡米、苡仁、起实、薏珠子、回回米等。《本草纲目》记载:薏苡有二种,一种粘牙,尖而壳薄,即薏苡,其米白色,如糯米,可作粥饭及磨面食,亦可同米酿酒;一种圆而壳厚坚硬者,即菩提子,其米少,可作念经数珠。本文中的薏苡仁指的是前者。

 

薏苡仁

 

薏苡仁是常用的中药,又是食物,性味甘淡微寒,归脾经、胃经、肺经,具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,是常用的利水渗湿药。薏苡仁在浙江丽水地区有悠久的栽培历史,特别是缙云的薏苡仁质量更为上乘。

 

本草故事

 

《后汉书》卷二十四〈马援列传·马援〉记载了“薏苡明珠”的典故。马援(前14年—49年),扶风茂陵(今陕西咸阳兴平东北)人,著名军事家,东汉开国功臣之一,官至伏波将军,因功封新息侯。后于讨伐五溪“二征起义”时身染重病,不幸去世。因梁松诬陷,死后被刘秀收回新息侯印绶,直到汉章帝时才遣使追谥忠成侯。

 

那年,马援领兵南征交趾,那里瘴气较重,军中士卒病者甚多。当地民间有用薏苡治瘴的方法,故常服食薏苡仁以驱除瘴气。因为南方的薏苡仁果实大,马援就在凯旋时带回了几车薏米,想在家乡种植。回到京城后,当时的人猜想马援带的是南方的奇珍异宝。马援那时战绩显赫,正受刘秀宠信,所以没人敢跟皇帝说。马援死后,有人上书说马援曾搜刮了几车珍珠文犀运回。刘秀震怒。马援妻和儿子们惶恐畏惧,不敢把马援灵柩运回祖坟安葬,只是在城西的买地草草埋葬了事,亲朋故友们也不敢前去吊唁。葬完马援后,马援的家人先后六次向皇帝上书,申诉冤情。前任云阳令朱勃也上书为马援鸣不平。刘秀这才命令安葬马援。这一历史事件被称为“薏苡之谤”,“薏苡明珠”这个成语也用来比喻无端受人诽谤而蒙冤。后代许多政治家、文学家谈到薏苡仁,都会联想到马援蒙冤。

 

薏苡粥

 

另有一个薏苡粥与南宋诗人陆游的故事。陆游认为最简单的养生方法就是喝粥。他在《食粥》中写道:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”他还专门写了一首题为《薏苡》的诗,赞美薏苡粥:“初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如芡实白如玉,滑欲流匙香满屋。腹腴项脔不入盘,况复餐酪夸甘酸。东归思之未易得,每以问人人不识。”陆游在诗中把薏米粥的“白如玉”、“香满屋”描写得非常生动。为什么陆游对薏米粥情有独钟呢?大约是看中了它“健脾利湿,轻身延年”的功效吧。

 

国医大师何任生前就经常炖薏苡仁粥吃,他曾对我们说,薏苡仁是个好东西,要经常吃,主要有两个好处,一是抗肿瘤,二是养颜美容。他的吃法是,用炖锅把薏苡仁烧烂,每天早上空腹吃一碗,有时会兑上牛奶一起吃。何老身患肿瘤几十年,享年90多岁,也算是奇迹了,这与他常年食用薏苡仁,有很大的关系。

 

本草论典

 

薏苡作为一种中药材,早在《神农本草经》中就有记载,并将薏苡仁列为上品,曰:“薏苡仁,味甘,微寒。主筋急拘挛,不可屈伸,风湿痹;下气;久服轻身益气。”

 

《本草纲目》是这样描述的:“薏苡仁属土,阳明药也,故能健脾益胃。虚则补其母,故肺痿、肺痈用之。筋骨之病,以治阳明为本,故拘挛筋急风痹者用之。土能胜水除湿,故泄痢水肿用之。按古方小续命汤注云:中风筋急拘挛,语迟脉弦者,加薏苡仁。亦扶脾抑肝之义。”“本草薏苡乃上品养心药,故有此功。”

 

陈士铎在《本草新编》中对薏苡仁有入木三分的描述:“薏苡仁,味甘,气微寒。无毒。入脾、肾二经,兼入肺。疗湿痹有神,舒筋骨拘挛,止骨中疼痛,消肿胀,利小便,开胃气,亦治肺痈。但必须用至一、二两,始易有功,少亦须用五钱之外,否则,力薄味单耳。薏仁最善利水,又不损耗真阴之气。凡湿感在下身者,最宜用之。视病之轻重,准用药之多寡,则阴阳不伤,而湿病易去。人见用药之多,动生物议,原未知药性,无怪其然。余今特为阐明,原世人勿再疑也。凡利水之药,俱宜多用,但多用利水之药,必损真阴之气,水未利,而阴且虚矣,所以他利水之药,不敢多用。惟薏仁利水,而又不损真阴之气,诸利水药所不及者也。可以多用,而反不用,与不可多用,而反大用者,安得有利乎。故凡遇水湿之症,用薏仁一、二两为君,而佐之健脾去湿之味,未有不速于奏效者也。倘薄其气味之平和而轻用之,无益也。”

 

本草验方

 

三仁汤(《温病条辨》):生薏苡仁,配杏仁、白蔻仁、半夏、飞滑石、白通草、竹叶、厚朴等。为祛湿剂,具有宣畅气机,清利湿热之功效。治湿温初起或暑湿邪在气分,头痛恶寒,胸闷身重者。

 

苇茎汤(《千金方》):薏苡仁与苇茎、冬瓜仁、桃仁等同用。为清热剂,具有清肺化痰,逐瘀排脓之功效。主治肺痈,热毒壅滞,痰瘀互结证,身有微热,咳嗽痰多,甚则咳吐腥臭脓血等。临床常用于治疗肺脓肿、大叶性肺炎、支气管炎等肺热痰瘀互结者。

 

薏苡附子败酱散(《金匮要略》):治肠痈,薏苡仁可与附子、败酱草合用,具有排脓消肿的功效。

 

珠玉二宝粥(《医学衷中参西录》):取生山药(二两)、生薏米(二两)、柿霜饼(八钱)制成粥,治脾肺阴分亏损,饮食懒进,虚热劳嗽,并治一切阴虚之证。

 

治扁平疣方(《食物中药与便方》):用生薏苡仁30克,水煎,一日二次分服,10天为一疗程。

 

本草生活

 

从营养学角度讲,薏苡仁不仅含有丰富的蛋白质,而且还富含B族维生素、钙、铁、膳食纤维等,是一种营养平衡的谷物。因其具有健脾除湿的功能,以及美容和抗肿瘤的作用,得到了很多人的青睐。特别是湿热体质的人,或者在夏天暑湿季节,每天食用30-50克的薏苡仁,确实可以达到保健的目的。下面就介绍几种薏苡仁的食用方法:

 

薏苡仁粥

薏苡仁粥

 

薏苡仁粥:《本草纲目》就有薏苡仁粥的记载,“薏苡仁为末,同粳米煮粥,日日食之,良”。将薏苡仁1份,粳米3份,二者洗净一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥。如果是湿热体质,或祛湿为主,可将粳米更换成红豆1份,与薏苡仁1份同煮成粥。如果脾虚明显,大便溏烂者,薏苡仁需炒熟后再煮粥。炒过的薏苡仁,健脾效果更好,并减少其寒凉性味。也可以用薏苡仁、红枣、白扁豆、莲子肉、山药、桂圆肉、糯米等适量,洗净一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,调入少许糖即成薏苡仁八宝粥。

 

薏苡仁茶

薏苡仁茶

 

薏苡仁茶(糊):把薏苡仁用水洗一下,捞出来,滤干水,倒入平底锅内,开小火,慢慢炒熟。炒熟后的薏苡仁,闻着有淡淡的米香,需放入密封的储物罐内。食用时可以像泡茶一样用开水泡着喝,湿热体质可加入荷叶一起泡茶喝。也可以将炒熟的薏苡仁磨成粉,加开水调成米糊吃,或兑入牛奶口感更好。

 

薏米核桃红枣浆:薏苡仁、大核桃仁、红枣各等分,洗净。大核桃仁切成碎粒、红枣去核,与薏苡仁一起放入豆浆机内,磨煮成浆,即可食用。也可以根据各自体质和口味偏好调配食物成分。

 

薏仁冬瓜排骨煲

薏仁冬瓜排骨煲

 

薏米冬瓜排骨煲:薏苡仁50克、冬瓜(带皮)适量,排骨500克,生姜适量。排骨洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁洗净,冬瓜(带皮)洗净切大块,生姜切片。上述用料一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小时,调入适量精盐即成。

 

薏苡仁鲫鱼汤

薏苡仁鲫鱼汤

 

薏苡仁鲫鱼汤:薏苡仁30克,鲫鱼1条(约300~400克)赤小豆30克,生姜片适量。鲫鱼去鳞及肠肚,洗净,入油锅略煎微黄备用。薏苡仁、生姜与鲫鱼一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮1-1.5小时,加入适量料酒,煮沸后即可食用。