“今吾独何者，玉粒照座光”是北宋诗人苏轼在《薏苡》诗中，对薏苡仁的美誉诗句。薏苡仁，又名薏米、米仁、苡米、苡仁、起实、薏珠子、回回米等。《本草纲目》记载：薏苡有二种，一种粘牙，尖而壳薄，即薏苡，其米白色，如糯米，可作粥饭及磨面食，亦可同米酿酒；一种圆而壳厚坚硬者，即菩提子，其米少，可作念经数珠。本文中的薏苡仁指的是前者。
薏苡仁是常用的中药，又是食物，性味甘淡微寒，归脾经、胃经、肺经，具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，是常用的利水渗湿药。薏苡仁在浙江丽水地区有悠久的栽培历史，特别是缙云的薏苡仁质量更为上乘。
本草故事
《后汉书》卷二十四〈马援列传·马援〉记载了“薏苡明珠”的典故。马援（前14年—49年），扶风茂陵（今陕西咸阳兴平东北）人，著名军事家，东汉开国功臣之一，官至伏波将军，因功封新息侯。后于讨伐五溪“二征起义”时身染重病，不幸去世。因梁松诬陷，死后被刘秀收回新息侯印绶，直到汉章帝时才遣使追谥忠成侯。
那年，马援领兵南征交趾，那里瘴气较重，军中士卒病者甚多。当地民间有用薏苡治瘴的方法，故常服食薏苡仁以驱除瘴气。因为南方的薏苡仁果实大，马援就在凯旋时带回了几车薏米，想在家乡种植。回到京城后，当时的人猜想马援带的是南方的奇珍异宝。马援那时战绩显赫，正受刘秀宠信，所以没人敢跟皇帝说。马援死后，有人上书说马援曾搜刮了几车珍珠文犀运回。刘秀震怒。马援妻和儿子们惶恐畏惧，不敢把马援灵柩运回祖坟安葬，只是在城西的买地草草埋葬了事，亲朋故友们也不敢前去吊唁。葬完马援后，马援的家人先后六次向皇帝上书，申诉冤情。前任云阳令朱勃也上书为马援鸣不平。刘秀这才命令安葬马援。这一历史事件被称为“薏苡之谤”，“薏苡明珠”这个成语也用来比喻无端受人诽谤而蒙冤。后代许多政治家、文学家谈到薏苡仁，都会联想到马援蒙冤。
另有一个薏苡粥与南宋诗人陆游的故事。陆游认为最简单的养生方法就是喝粥。他在《食粥》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”他还专门写了一首题为《薏苡》的诗，赞美薏苡粥：“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如芡实白如玉，滑欲流匙香满屋。腹腴项脔不入盘，况复餐酪夸甘酸。东归思之未易得，每以问人人不识。”陆游在诗中把薏米粥的“白如玉”、“香满屋”描写得非常生动。为什么陆游对薏米粥情有独钟呢？大约是看中了它“健脾利湿，轻身延年”的功效吧。
国医大师何任生前就经常炖薏苡仁粥吃，他曾对我们说，薏苡仁是个好东西，要经常吃，主要有两个好处，一是抗肿瘤，二是养颜美容。他的吃法是，用炖锅把薏苡仁烧烂，每天早上空腹吃一碗，有时会兑上牛奶一起吃。何老身患肿瘤几十年，享年90多岁，也算是奇迹了，这与他常年食用薏苡仁，有很大的关系。
本草论典
薏苡作为一种中药材，早在《神农本草经》中就有记载，并将薏苡仁列为上品，曰：“薏苡仁，味甘，微寒。主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹；下气；久服轻身益气。”
《本草纲目》是这样描述的：“薏苡仁属土，阳明药也，故能健脾益胃。虚则补其母，故肺痿、肺痈用之。筋骨之病，以治阳明为本，故拘挛筋急风痹者用之。土能胜水除湿，故泄痢水肿用之。按古方小续命汤注云：中风筋急拘挛，语迟脉弦者，加薏苡仁。亦扶脾抑肝之义。”“本草薏苡乃上品养心药，故有此功。”
陈士铎在《本草新编》中对薏苡仁有入木三分的描述：“薏苡仁，味甘，气微寒。无毒。入脾、肾二经，兼入肺。疗湿痹有神，舒筋骨拘挛，止骨中疼痛，消肿胀，利小便，开胃气，亦治肺痈。但必须用至一、二两，始易有功，少亦须用五钱之外，否则，力薄味单耳。薏仁最善利水，又不损耗真阴之气。凡湿感在下身者，最宜用之。视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。人见用药之多，动生物议，原未知药性，无怪其然。余今特为阐明，原世人勿再疑也。凡利水之药，俱宜多用，但多用利水之药，必损真阴之气，水未利，而阴且虚矣，所以他利水之药，不敢多用。惟薏仁利水，而又不损真阴之气，诸利水药所不及者也。可以多用，而反不用，与不可多用，而反大用者，安得有利乎。故凡遇水湿之症，用薏仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也。倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。”
本草验方
三仁汤（《温病条辨》）：生薏苡仁，配杏仁、白蔻仁、半夏、飞滑石、白通草、竹叶、厚朴等。为祛湿剂，具有宣畅气机，清利湿热之功效。治湿温初起或暑湿邪在气分，头痛恶寒，胸闷身重者。
苇茎汤（《千金方》）：薏苡仁与苇茎、冬瓜仁、桃仁等同用。为清热剂，具有清肺化痰，逐瘀排脓之功效。主治肺痈，热毒壅滞，痰瘀互结证，身有微热，咳嗽痰多，甚则咳吐腥臭脓血等。临床常用于治疗肺脓肿、大叶性肺炎、支气管炎等肺热痰瘀互结者。
薏苡附子败酱散（《金匮要略》）：治肠痈，薏苡仁可与附子、败酱草合用，具有排脓消肿的功效。
珠玉二宝粥（《医学衷中参西录》）：取生山药（二两）、生薏米（二两）、柿霜饼（八钱）制成粥，治脾肺阴分亏损，饮食懒进，虚热劳嗽，并治一切阴虚之证。
治扁平疣方（《食物中药与便方》）：用生薏苡仁30克，水煎，一日二次分服，10天为一疗程。
本草生活
从营养学角度讲，薏苡仁不仅含有丰富的蛋白质，而且还富含B族维生素、钙、铁、膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物。因其具有健脾除湿的功能，以及美容和抗肿瘤的作用，得到了很多人的青睐。特别是湿热体质的人，或者在夏天暑湿季节，每天食用30-50克的薏苡仁，确实可以达到保健的目的。下面就介绍几种薏苡仁的食用方法：
薏苡仁粥
薏苡仁粥：《本草纲目》就有薏苡仁粥的记载，“薏苡仁为末，同粳米煮粥，日日食之，良”。将薏苡仁1份，粳米3份，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。如果是湿热体质，或祛湿为主，可将粳米更换成红豆1份，与薏苡仁1份同煮成粥。如果脾虚明显，大便溏烂者，薏苡仁需炒熟后再煮粥。炒过的薏苡仁，健脾效果更好，并减少其寒凉性味。也可以用薏苡仁、红枣、白扁豆、莲子肉、山药、桂圆肉、糯米等适量，洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入少许糖即成薏苡仁八宝粥。
薏苡仁茶
薏苡仁茶（糊）：把薏苡仁用水洗一下，捞出来，滤干水，倒入平底锅内，开小火，慢慢炒熟。炒熟后的薏苡仁，闻着有淡淡的米香，需放入密封的储物罐内。食用时可以像泡茶一样用开水泡着喝，湿热体质可加入荷叶一起泡茶喝。也可以将炒熟的薏苡仁磨成粉，加开水调成米糊吃，或兑入牛奶口感更好。
薏米核桃红枣浆：薏苡仁、大核桃仁、红枣各等分，洗净。大核桃仁切成碎粒、红枣去核，与薏苡仁一起放入豆浆机内，磨煮成浆，即可食用。也可以根据各自体质和口味偏好调配食物成分。
薏仁冬瓜排骨煲
薏米冬瓜排骨煲：薏苡仁50克、冬瓜（带皮）适量，排骨500克，生姜适量。排骨洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁洗净，冬瓜（带皮）洗净切大块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入适量精盐即成。
薏苡仁鲫鱼汤
薏苡仁鲫鱼汤：薏苡仁30克，鲫鱼1条（约300~400克）赤小豆30克，生姜片适量。鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅略煎微黄备用。薏苡仁、生姜与鲫鱼一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，加入适量料酒，煮沸后即可食用。
